Von 1216 bis 1789 war Ellingen Sitz der Ballei Franken des Deutschen Ordens, bevor es 1806 an Bayern fiel und 1815 von König Max I. seinem Feldmarschall Fürst von Wrede übergeben wurde. Der barocke Schlossneubau erfolgte Anfang des 18.Jh. n
Das Kulturzentrum im Ellinger Schloß deckt drei große Bereiche ab: Archiv - Ausstellungen - Bibliothek. Es gibt einen kurzen Überblick über die Einrichtung und einen Veranstaltungskalender.